La consulenza nutrizionale ha come obiettivo la conoscenza sull’importanza degli alimenti, il miglioramento dello stato di nutrizione del soggetto, le abitudini alimentari, i comportamenti alimentari scorretti, gli effetti sulla salute di eventuali carenze o eccessi di nutrienti, le esigenze nutrizionali dell’individuo ecc. Rivolgersi al consulente nutrizionale ha lo scopo di iniziare un percorso di riabilitazione o anche solo di rieducazione nutrizionale, tesa ad eliminare idee distorte, false convinzioni sui concetti di alimentazione, nutrizione, metabolismo, sui concetti di diete valide solo se fortemente restrittive nell’alimentazione.